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2025.5.19

名古屋本社にて「冬の盛り付けセミナー」を開催

名古屋本社にて、東海地方の学生さんを対象とした、「冬の盛り付けセミナー」を開催いたしました。 名古屋本社 管理本部 人材開発部 調理師の松浦部長、営業本部 営業企画部 業務支援グループの小林技術顧問(スペシャルマイスター)からそれぞれの料理の作り方や盛り付けを、説明いたしました。 今回のテーマは「クリスマスとおせち」!

▼本日のメニュー▼

▼本日のメニュー▼

・おせちの盛り付け方、かまぼこの飾り切りに挑戦
・ブッシュドノエルの作り方

※「おせち」では、普段の食事で触れることのないおせち料理の伝統について理解を深めてもらいました。
【伊達巻】巻物の形状から、昔の書物を連想させることから、知識や学業の向上を祈る料理とされています。
【海老】長いひげと曲がった腰が特徴で、「腰が曲がるまで長生きする」という意味を持ち、長寿を象徴する料理です。

※「ブッシュドノエル」では、フォークを使って生クリームに模様を入れることで、切り株をイメージできるようデコレーションしました!

盛り付けセミナーの他、当社の説明や、管理栄養士への質問コーナーも実施いたしました。

 

参加した学生さんからの声

参加した学生さんからは、
「初めてこういったセミナーに参加して、どのような雰囲気か知ることができました。就職先として給食委託は正直考えていませんでしたが、就活で視野に入れていこうと思いました。」
「シェフの方々による盛り付けの作業を直接見ることができ、味や色のバランス等を考えながら盛り付けていることが分かり、すごいと思いました。盛り付けは、喫食者視点ですると良く、詰められた感じにならないと言うことが分かり、印象に残りました。」
「前回参加した時より、就活についての説明が詳しくたくさん聞けたのがとても今の私に勇気付けられました!就活がとても不安でしたが、自分の気持ちを伝えることが大切だと改めて分かったので自信を持って就活での面接をしたいなと思いました。」
「盛り付けセミナーもとても楽しくて正月におせちを作って盛り付けもしてみたいなと思いました。そして、料理の盛り付けにもこだわってみたいなと思いました!」
「とっても可愛いみらサンタに会えてうれしかったです!

当社は

今後も、学生さんへ「委託給食会社」の魅力を伝えるイベントを定期的に開催していきます。

 

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