名古屋本社にて、東海地方の学生さんを対象とした、一流シェフによる「盛り付けセミナー」を開催いたしました。
名古屋本社 管理本部 人財開発部 松浦部長（調理師）、営業本部 営業企画部 業務支援グループ スペシャルマイスターの平松部長代理（調理師）からそれぞれの料理の作り方や盛り付けを説明いたしました。
▼本日のメニュー▼
・ビーフシチューとクロックマダム風プレート
・紫陽花スイーツ
※「クロックマダム風」とは、フランスの朝食の定番であり、パンの上にハムとチーズを乗せ、最後に卵が盛り付けてあるものです。
クロックムッシュ（パンにハムとチーズが挟まれ、バターで焼かれたもの）は手づかみで食べられることが多いことからムッシュ（紳士）、一方でクロックマダムはナイフとフォークで食べられることが多いためマダム（婦人）という名前が付けられたとも言われています。
※「紫陽花スイーツ」は、バタフライピー（鮮やかな青色が特徴のハーブティー）で青色に色付けをし、レモン汁を入れて化学反応により紫色に染まった寒天を白あんにつけて紫陽花風にしました。
盛り付けセミナーの他、当社の説明や、管理栄養士への質問コーナーも実施いたしました。
参加した学生さんからは、以下のような感想をいただきました。
「盛り付けセミナーでは、コツがわかりやすかったし、お料理がとてもおいしかったです。」
「管理栄養士さん、栄養士さんに聞きたいことを実際に聞けて今後に活かせるようなこともあり良かったです。」
「調理ポイントや、紫陽花のスイーツ作りをはじめ盛り付け、就職活動についてなど、とても勉強になると同時に本当に楽しかったです。」
「就活アドバイスや盛り付けを行うだけでなく、雰囲気などもしっかりと伝わり、どういう心持ちが大切なのかということが凄く伝わりました。」
当社は今後も、学生さんへ「委託給食会社」の魅力を伝えるイベントを定期的に開催していきます。